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流口水??乌兰察布十大美食_新闻频道_东方资讯

发布日期:2020-05-20 09:29   来源:未知   阅读:

一、四子王旗手把肉

四子王旗杜尔伯特草原,蓝蓝的天空,洁白的羊群。羊群在吃草,吃的基本是黄芪、沙葱、柴胡等野生中草药材,喝的是天然纯净无污染的矿物质水。

四子王旗手把肉就是挑选四子王旗膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净。

该肉制作过程简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其份,血水消失不久,肉熟而不硬。

二、集宁桥西羊杂碎汤

位于集宁桥西的羊杂碎汤选用优质的乌兰察布草原羊,用传统的烹调方法做出鲜嫩可口的羊杂碎汤。

羊杂碎汤的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。

三、集宁韩家荞面

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