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喜欢吃烫食容易致癌_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-23 03:33   来源:未知   阅读:

癌症的预防要从卫生保健以及注意日常饮食着手。不良的饮食习惯是导致癌症的主要因素之一。我国胃病高发区居民膳食对比调查中发现,高发区居民多吃烟熏的肉干、咸鱼、鱼露和蟹酱等高盐食物,经研究已证实,盐腌及熏制食品中含有大量的多环芳烃,后者中包含的致癌物苯并芘可诱发胃部肿瘤。亚硝胺类化合物也是致癌因素之一,其主要来源是吸烟烟雾、工业和生活用品、施氮肥的蔬菜等。

长期喜进烫的饮食也是致癌因素之一。如新加坡华裔居民中讲福建方言的人群有喝烫饮料的习惯,其食管癌发病率比无此习惯的华裔居民高得多。在日本,喜吃烫粥、热茶的人群食管癌、胃癌的发病率比无此习惯的居民发病率高。

此外,不规则进食易导致胃黏膜损伤进而诱发胃癌,日常饮用水的净化处理、食物营养结构的搭配等因素,也都与癌症的发病有关。

因此,专家建议,应减少热量的摄入(控制脂肪摄入量),多食用含膳食纤维的食物,如谷类、水果、蔬菜以及许多富含维他命C和A的食物,如洋白菜、花椰菜、甘蓝菜等都有抑制癌症的发生的作用。